Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Social - Services à la personne
Saint-Julien-Chapteuil, 43, Haute-Loire, Auvergne-Rhône-Alpes
L'EHPAD DE SAINT JULIEN CHAPTEUIL, 58 lits, recherche 1 cuisinier (50%) en remplacement (renouvellement possible à l'issue du remplacement) Planning en roulement avec travail 1 week-end sur 3. Horaires : 7h - 14h30 ou 9h - 16h30 en fonction du planning. Les repas sont confectionnés sur place quotidiennement de l'entrée au dessert avec la prise en compte d'une alimentation adaptée aux personnes âgées (régimes alimentaires, textures adaptées). Diplôme CAP/BEP exigé. Connaissances en restauration collective appréciées, particulièrement en santé ou médico-social. Savoirs * Maîtrise les normes d'hygiène alimentaire et applique le plan de maîtrise sanitaire, * Connaît la composition des aliments afin d'adapter les régimes spécifiques aux besoins des personnes âgées si nécessaire, * Sait gérer les quantités à produire pour éviter le gaspillage. Savoir-faire * Confectionne une cuisine familiale de qualité utilisant des produits frais, de saison * Sait respecter les fiches techniques des recettes élaborées par le Chef, * Utilise les différents matériels et outils en toute sécurité et les entretient. Signale les matériels défectueux, * Organise son travail en fonction des contraintes[...]
